1er millésime produit pour cette micro-cuvée confidentielle !
« Franc Secret » pour deux idées opposées : la franchise du caractériel
Cabernet franc avec notre approche toute aussi authentique ; le secret de
l’absence naturelle de pigment rouge et la révélation d’une aromatique
insolite.
Un vrai « blanc de noir » avec une teinte dorée grâce à l’absence de
trituration ou de macération des baies.
L’ADN du Cabernet franc donne une dimension particulière à ce blanc
suave, parfait pour un moment de gourmandise.
A boire dès maintenant

En 2025, la précocité égale les records de 2018, garante d’un potentiel
qualitatif hors norme. La deuxième partie de la saison aura tempéré tout
excès pour signer un millésime de grande justesse, au fruité primeur et au
profil généreux.

Parcelle de sables attenante au domaine, les maturités modérées et la taille
généreuse des grains y sont propices à l’élaboration d’un blanc délicat et
gourmand. Vignes de 40 ans.
Enherbement naturel et travail du sol sous le rang

Créé en 1936 par Eugène Amirault, le domaine Y. Amirault est situé sur la
rive droite de la Loire, terre calcaire de prédilection du Cabernet franc.
Repris en 1977 par le petit-fils Yannick, qui l’a fait continuellement évoluer
pour défendre une viticulture biologique et engagée sans jamais céder à
l’achat de vendange ou recourir au négoce pour garantir une totale
authenticité. Aujourd’hui, c’est l’arrière petit-fils Benoît qui pérennise la
dizaine de crus répartis sur les villages de Bourgueil & Saint-Nicolas-de
Bourgueil (19 hectares au total). Chaque terroir est jardiné suivant le cycle
lunaire, cueilli à la main puis élevé individuellement en futaille et/ou en jarr