C’est un vin rond avec des arômes de cerises et de violettes très prononcées et une bouche ample et souple. C’est un vin que l’on peut boire jeune sur le fruit ou le patienter quelques années. Se marie très bien sur des gibiers et des fromages à caractères. A carafer quelques heures avant de le servir. Conservation de 2 à 10 ans.

Le « côt », vieux cépage très utilisé en Touraine, est un synonyme de « malbec » dans le Bordelais ou « auxerrois » à Cahors. C’est donc un cépage puissant, tannique que l’on qualifie souvent de rustique.

Situé à Esvres aux portes de Tours, le domaine fait partie d’une des plus petites appellations du Val de Loire, l’A.O.C Touraine Noble Joué.

La famille perpétue la tradition du métier de vigneron depuis 4 générations, sur une exploitation de 18ha certifiée en agriculture biologique.