C’est un vin très souple avec des arômes d’épices et réglisse. Idéal pour les viandes et les barbecue d’été. Conservation de 2 à 5 ans.

Vendangé manuellement, le raisin est éraflé puis mis dans une cuve inox où il séjourne pendant 2 à 3 jours à 4-6°C de température en remontant le jus sur le marc. C’est la phase pré fermentaire à froid pour l’obtention de précurseur d’arômes. La fermentation se déroule ensuite à l’intérieur des baies à une température de 25°C pendant 8 jours. Élevage sur lies en cuves pendant 5 mois.

Situé à Esvres aux portes de Tours, le domaine fait partie d’une des plus petites appellations du Val de Loire, l’A.O.C Touraine Noble Joué.

La famille perpétue la tradition du métier de vigneron depuis 4 générations, sur une exploitation de 18ha certifiée en agriculture biologique.