D’un rouge profond annonciateur de matière, cette cuvée présente au nez des arômes de fruits noirs cassis, mûrs, délicats, en bouche, le volume est là , tout en finesse, l’élevage en foudre apporte cette note de velours, des tanins fondus, avec des notes de fruits noirs légèrement surmuris.
cépages : 100 cabernet franc, sur sol graviers et argiles avec un élevage de 9 mois en foudres de chênes Français
accords :viandes rouges, gibiers avec des poires tapées,canard, épaule d’agneau de 7 heures

Issue d’une lignée de vignerons et bercée depuis l’enfance aux rythmes des vendanges et des saisons, Clothilde a toujours su qu’elle poursuivrait la même route que ses aïeux en cultivant ce vignoble chinonais qui l’a vu grandir. Néanmoins, cette jeune femme, sportive et passionnée, se dirige d’abord vers une carrière commerciale en obtenant un D.U.T. en techniques de commercialisation et une licence en commercialisation du vin.
En 2003, elle rejoint le domaine familial, le Domaine de la Commanderie, en tant que saisonnière. Elle y restera finalement trouvera peu à peu sa place dans les parties commerciale et marketing. Par la suite, elle s’initiera à toutes les facettes du métier de vigneron.